烹调技法上能见到闽菜、粤菜以及客家菜的影子。

杨振兴就发现了不少粤菜常用的调味料五柳。

五柳并不是五种食材结合的调料，也跟柳树没有任何关系，是多种食材制作而成的。

一般原料有酱瓜丝、酸姜丝、泡椒丝、葱丝、香菜丝。

因为改刀切丝后，原料形状形似柳树叶ꓹ 才有五柳的别称。

当然也不是非固定那五种主料ꓹ 还可以添加其他原料进去。

除了主料外，还要用西红柿酱、山楂酱、红油米水等调料搭配调制。

不光味道十分美味ꓹ 营养价值也非常高。

这个调味料的制作方法ꓹ 杨振兴的师父康辉大师早就教给杨振兴了。

粤菜名菜五柳熘皖鱼、五柳炸蛋ꓹ 杨振兴同样十分拿手。

除此之外，因为历史等原因，湾岛受到相当一段长时间的国外影响ꓹ 饮食文化中颇有风车国、霓虹的餐饮文化特点。

毕竟历史上被霓虹统治了半个多世纪的时间，都快成霓虹的地盘了，想不受影响都不可能。

除了这些外在的因素ꓹ 其中也不乏本地的一些特色，三杯鸡就是其中代表。

而且杨振兴吃了几道菜ꓹ 发现酱油等调味料ꓹ 不同于在内地吃到的味道ꓹ 应该是湾岛本地独有技法酿造的。

新发现让杨振兴很雀跃ꓹ 他现在迫不及待的想要更加深入的了解湾岛菜的特点。

到底这样复杂条件和环境影响下形成的独特菜系，形成了哪些非同一般的烹饪技法和方式。

晚宴过后，代表团一行人回到酒店各自休息。

可能明天就要去世贸中心开始表演，同屋的李辰没有像白天一样拉着杨振兴各种聊天。

似乎不想因为他的关系，打扰到杨振兴晚上休息，从而影响第二天的发挥。

一夜无话，第二天吃过早饭，韩会长领着一行人早早的来到了展览馆。

昨天接待他们的许飞理事，和陈咏佶会长已经在展馆等候着他们了。

到了之后，问了一下昨晚休息的如何，寒暄两句后，就领着代表团九位厨师来到了准备好的厨房设备跟前。

和平时参加烹饪比赛没有不同，一样是炉灶、操作台这些基础的设施。

炒锅和菜刀炒勺都是各位厨师自己从家里带来的，包括杨振兴也把自己经常用的炒锅托运过来。

毕竟外面准备的东西再好，也不如自己用习惯的老家伙得劲。

只有使用自己用习惯的厨具，才能最大程度的发挥出自身水平。

因为外面准备的厨具，就拿炒锅来说，你根本不知道这个锅受热情况怎么样，厚度、大小和锅内的弧度又是什么情况。

到时候做菜时，就没办法更好的直接掌握一道菜的火候问题。

除非提前先制作几道菜，摸清楚状况后，才不会发生这些问题。

为了最大程度的展示出代表团几位师傅得水平，韩会长自然要求他们携带自己使用的厨具过来。

不然第一次在湾岛群众面前展现内地名师风采，最后玩砸了就不好看了。

即使这种情况基本不可能出现，但是能避免，还是避免的好。