现在时间已经是晚上九点了，下午在胡阿婆摊子上吃的那些凤爪子，早就消化光了。

我大大地吃了一口米饭：“百菜百味，同样的菜品，就算是制作的步奏一模一样，原材料稍微有一点差异，那做出来的菜肴味道，也绝对是相去甚远。”

梁园看着我：“比如呢？”

“比如……”我夹起一些鱼香肉丝，又和着米饭咽了下去：“梁园，我问你，这鱼香肉丝里的泡菜，你从哪儿搞来的？”

“就是你从超市买的那些，没用完的。”

我哦了一声，心想，怪不得味道不好。

我又说：“鱼香肉丝里面，酸、辣、咸、甜，四种味道充斥其中。酸是主味，也是鱼香那一味的决定性味道。”

梁园盯着我，听得很认真。

我顿了一顿，又继续说道：“很多人都说，鱼香肉丝里面，没有鱼。他们认为那鱼香味是故意调配出来的。不过，此言差矣。”

“怎么说？”

“真正的用来做鱼香肉丝的泡菜，泡制的过程，其实非常的血腥……”

我的声音幽幽地，梁园吓得身子往后靠了一下。

他“嗯嗯”了几声，努力排解着内心的不安。

等他安定下来，我才又道：“老盐水里，加入高度白酒，再放入一条鲜活的鲫鱼，与泡制的菜肴一起密封在摊子里，七七四十九天，才可以开封。”

“那……那条鲫鱼呢？”

“死了。”

“那，它会臭吗？”

“当然不会。”我摇摇头：“泡菜制作过程的发酵主要是乳酸菌进行的无氧发酵，制作泡菜时，泡菜水中含有乳酸菌、硝酸盐还原菌和其他杂菌。乳酸菌可使蔬菜发酵，能有效控制发酵过程，抑制其他菌类和微生物生长，使泡好的蔬菜中的营养易被人体吸收利用。高度白酒可抵制杂菌生长，防止泡菜发霉、变质，因此，那条鲫鱼这样的盐水中，肯定是活不了的。不过，它们虽然死了，鱼身看起来却是亮晶晶的，根本不会坏。”

说到这里，我离开想到了郑厨子。

他当了一辈子厨子，制作过不计其数的菜品，不知道有多少鲫鱼，被他弄进了泡菜坛子里，做成鱼香。

也不知道他现在九泉之下，到底知不知道，如今自己魂归天国了，身体居然也被特殊的处理起来，就像泡菜坛子里的那条鲫鱼一样，肉身不坏。

人生总是很奇妙，很多事情看似风貌牛不相及，却又处处充满了巧合。

想到这里，我没有食欲了。

梁园见我放下了筷子，问我怎么了。我原本不想把今天遇到的事儿告诉梁园，架不住他一直追问。

再说，梁园也见识了陈三，对这些鬼啊神啊的，应该也不会质疑了。

于是，我把在胡阿婆家见到的一起告诉了他。

不想梁园的注意力，却不在那“行尸走肉”的郑厨子上，他居然只是问我：“这么说，你泡菜水，你没拿到？”

我看着梁园，觉得他的脑回路，果然神奇。

他突然说：“唐小饭，为了泡菜水，那胡阿婆家里，咱们得再去一趟。”