佛跳墙的做法并不难。

主要是准备好食材，外加弄好汤底，最后再掌控好火候便行了。

在张毅细心而又全方位的讲解下，一众庖丁们很快便掌握了精髓。

至于宫保鸡丁。

主要的是要把切成块的肉腌制入味。

然后再掌控好火候，不要在爆炒的时候将肉质烹得太老。

这样便能达到最好的口感。

“原来是这样，学到了！”

“掌班大人对于烹饪技巧的理解，实乃我们庖丁的模范！”

“从肉质的腌制、再到火候的掌控，最后再到调料的搭配，难怪这两道菜，能被称之为仙味，这是有原因的！”

了解到两道菜的所有制作步骤后。

尚食局这群代表着全国最高水准的庖丁们，也均是忍不住赞叹。

“好了，那就开工吧！”

“门外那群宫女太监你们也看到了，都是后宫各位夫人美人派遣过来的。”

“实在不好得罪，你们在膳食前，能烹饪多少交差就烹饪多少吧！”

随着张毅的一声令下。

一众庖丁们不敢怠慢，纷纷回到自己的岗位忙碌起来。

而这边的张毅。

则是准备起糖醋里脊的工作。

说起糖醋里脊这道菜。

就口感来说，和佛跳墙宫保鸡丁有很大的不同。

无论是佛跳墙还是宫保鸡丁。

主打的口感都是以咸味为主。

但是这糖醋里脊。

主打的口感却是酸与甜。

从各大名菜的口感对比来说，倒算得是别具一格。

收起思绪。

张毅准备了一块猪里脊肉。

这是糖醋里脊中，主要的原料。

然后张毅用刀背将这块里脊拍松。

切成条状。

再加1勺料酒、半勺盐、少许白胡椒粉和一个鸡蛋。

最后再抓均。

然后便放在一边等腌制入味。

就在这时。

尚食局外传来一阵阵动静。

“规矩在来的路，我已经跟你们讲解的差不多了。”

“但你们要记住，这儿是王宫，不可太过轻浮！”

话音落下。

林臣带着约二十人，缓步踏入尚食局內。

“这位就是我们尚食局的掌班，张毅张大人，你们都来见过吧！”

“掌班大人好！”

随着林臣的介绍，这群人连忙来到了张毅身边拱手问好。

“你们都是新纳入尚食局的庖丁吧。”

“这样，你们先去跟老庖丁们，学宫保鸡丁以及佛跳墙的烹饪技巧吧。”

虽然是新纳入的庖丁。

但这些人若是没有一定的水准，是不可能进得了尚食局的。

所以张毅也没有过多废话。

直接便让他们去学习那两道菜的烹饪方式，好速度阵。

“是。”

待新入的庖丁散去后。

林臣在观察了一番四周。

而后带着异样的眼神来到张毅身边道：“掌班大人，您将佛跳墙以及宫保鸡丁的烹饪技巧，传授开来了？”

张毅点了点头：“当然，不然光凭我一个人，如何处置得过来？”

“掌班大人心胸真是宽广！”

林臣拱手拍了句马屁，心中却是暗喜无比。

佛跳墙以及宫保鸡丁的烹饪技巧既然已经公开，那代表着他也是能学到的。

交代完这些事项。

里脊肉腌制的也差不多了。

这时候张毅命人在锅下添置柴火。

而他则是取出了一些淀粉，撒在腌制好的里脊肉。

一旁的林臣。

看到张毅做的不是佛跳墙，也不是宫保鸡丁。

心中惊讶的同时。

也有预感这可能又是一道新菜。

随即他迅速靠了来观察道：“掌班大人，您这做的又是新菜吗？”

“嗯。”

张毅颔了颔首。

然后示意人可以点火了。

随即他从油瓮中捞出了几大勺油。

‘滋啦。’

眼看锅里的油逐渐沸腾。

张毅用筷子夹起成块状的里脊肉，陆陆续续放入锅中。

不到一会儿。

阵阵香味，便透过油锅传遍了整个尚食局。

“好香。”

“这香味……”

“掌班大人又推出仙味了？”

原本还在忙碌的一众庖丁们，皆是停下了手中的活计，用难以置信的目光朝张毅这边看了过来。

由于是油炸。

所以这股香味的穿透性，比佛跳墙和宫保鸡丁还要强几分。

就连在尚食局外驻足等候的太监宫女们，皆是发出了惊讶声。

“这……这就是宫保鸡丁的香味吗？”

“也许是佛跳墙？”

“昨日我在薄夫人寝宫收拾时，特意闻过盛载佛跳墙和宫保鸡丁载具，但这香味似乎不是这两道菜！”

“难道说，尚食局又出现新的仙味了？”

宫女太监们，逐渐有了猜测。

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