她将揉好面团放在一旁醒着，提醒支着下巴还在回味的谷山：“火大了，压一压，不就一碗面么，怎么跟没吃过似的。”

谷山回过神，手忙脚乱地取出部分柴火。

鄙夷道：“那是你没吃过，虽然醉香楼的主菜比不过客来居，但醉香楼的牛肉面是真绝。”

唐水儿不置可否，浅笑道：“那你今天算是有口福了，我刚好也做的牛肉面，等待会吃了后你来比比？”

“没问题。”谷山表面上兴致高扬，但心里不以为然，唐水儿的厨艺怎么可能比得过醉香楼的面点师傅。

要是醉香楼连唐水儿都不如，他们的酒楼也甭开了。

牛肉汤的味道渐渐浓郁，汤底算是基本完成了。

唐水儿让谷山用小火看着，自己换了小炉子，她倒入油热锅后，放入葱、姜、八角以及她自制的豆酱煸炒，待炒出香气后，再加入切好的牛肉块继续翻炒。

大壮喜欢吃辣，唐水儿便又撒了一把花椒面，霎时，辣味和牛肉的特有的香气随着腾升的热气喷薄而出，让在灶头后的谷山坐立难安，时不时探出脑袋吞咽口水。

这还不算完，他看着唐水儿从碗橱里取出酒瓶，拔除塞子，琥铂色的黄酒倾泻而下，流淌过滚烫的锅边发出“呲呲”的声音。

瞬间，锅里的味道爆香！

谷山擦擦嘴角，心里头在呐喊：香死我了香死我了，什么时候能吃啊啊啊！

正当他望眼欲穿之时，唐水儿却一把将锅盖盖上了，转为小火慢慢炖，直到酱汁入味。

这时候，大壮整理完屋子撩开门帘进来，他在里头都能闻到厨房传来的香味。

而唐水儿这会儿在拉面，拉面讲究一收一拉一挂粉，就见她双手提着两端稍晃，顺着面的劲道拉开后挂粉。

在手腕上回折七次后，便可以了。

面条肉柔韧绵长，粗细均匀，唐水儿还算满意，拉面一般二细为七扣，细的则为九扣，而毛细面可以达到十一扣，条条细如丝，且不断裂。

骨头汤捞出骨头，撇出浮油后面条下锅。

待热腾腾的面条出锅后，唐水儿炖的牛肉也正好收汁，切成片后码在面上，再填上三两片萝卜，撒上葱和香菜，浇上些许辣椒油，将碗装得满满当当。

唐水儿把面端到谷山面前，笑着问他：“知道一碗成功的牛肉面应该做到哪几点吗？”

谷山摇头。

唐水儿捏着筷子轻敲在碗沿上，牛骨汤看上去清澈寡淡，却汇聚了骨头最鲜香的精华：“此乃一清。”

筷子调了个方向，指向浮在汤面上的白萝卜：“此乃二白。”

红澄澄的辣椒油配上绿色的葱段和香菜，色彩鲜亮：“三红和四绿。”

“以及，最后的五黄。”她指着碗里柔韧亮黄的面条。

“你刚才说醉香楼的牛肉面为一绝，现在就尝尝我做的，喏。”唐水儿把筷子递给谷山。

谷山看着面前香气袭人的面条，夹起一筷，连带着牛肉片一起，塞满了嘴巴。

面条爽口弹滑，十分劲道，酱香浓郁的牛肉片，被炖得又酥又软，配上同样带着辣味的辣椒油，辣味牛肉的香味以及面条清咸的味道混合后在舌尖上绽放，让他根本停不下来。